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普洱熟茶壓餅為什么有的壓的松,有的壓的緊?

發布時間:2019-08-29 21:05:12 589人看過 字號:  

普洱熟茶壓餅有的壓的松(外形好看),有的壓的緊(普洱這里叫壓的鐵),外形看不出條索了。
先說說什么是壓餅,就是把散的茶葉壓成餅的形狀,要想成為餅形,還不能散開,茶葉的條索就要有一定的長度,否則就會散開不成形。
所以普洱生茶都很容易壓成好看的餅形,因為普洱生茶條索是非常完整的。
普洱熟茶就不同了,通過發酵以后,茶葉的條索會變的很小,很脆弱,很難保持。特別是宮廷普洱熟茶,因為芽的比例高,所以做出來的熟茶都是很短小的。所以這種茶如果壓成餅的話,就必須用更大的力氣和時間,做出來的餅自然就更緊了。
壓的太緊的話味道會不會不好,其實松緊合適的是最好的,但是對味道的影響并不大,而且有些茶因為原料本身就短小,所以壓成餅的話一定是會很緊的。
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